Блины со сливочным сыром и ветчиной. Блины фаршированные ветчиной и сыром рецепт
Простые рецепты блинчиков на любой вкус
блины с ветчиной и сыром
20-25
35 минут
380 ккал
5 /5 (1 )
Фаршированные блины – это большое разнообразие вкусовых ощущений. Блюдо может быть как сладким, так и соленым, горячим или холодным. Блины можно делать с различной начинкой. Их начиняют курицей, вареной телятиной, икрой, овощами, ветчиной, сыром. Разогретые до той температуры, когда сыр начинает тянуться, а ветчина наполняется соком, блинчики имеют неповторимый вкус.
Приготовление блинов с сыром и ветчиной
Оборудование, техника, утварь
- емкость под замес теста;
- миска для начинки;
- миксер, блендер или кухонный комбайн;
- волосяное сито;
- лопаточка;
- разделочная доска;
- терка с крупными ячейками;
- большая плоская тарелка;
- сковорода.
Ингредиенты
| Наименование | Количество |
| Тесто | |
| Молоко цельное | 1 л |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Мука пшеничная в/с | 600 г |
| Соль | 1 ч. л. |
| Масло растительное | 150 мл |
| Вода (необязательный продукт) | около стакана |
| Начинка | |
| Ветчина или буженина | 700-800 г |
| Сыр твердый | 500 г |
| Зелень (необязательный продукт) | пучок |
Как правильно выбрать ингредиенты
- Сыр для фаршировки блинчиков должен быть самых твердых сортов.
- Ветчину можно смело заменить бужениной.
- Любители пряного вкуса могут добавить в начинку мелко порубленную зелень.
- Если блинное тесто получилось слишком густым, его можно разбавить обычной водой комнатной температуры.
Рецепт пошагового приготовления блинов с ветчиной и сыром
Фаршированные блины готовятся в четыре этапа: приготовление теста, нарезка начинки, выпечка блинов, наполнение блинов начинкой.
Этап первый
Существенно ускорить процесс приготовления блинного теста можно с помощью кухонного комбайна. При отсутствии специальной техники тесто можно перемешивать миксером или блендером, установленным на низкие обороты. Также тесто можно готовить с помощью простого кулинарного венчика.
Знаете ли вы? После того, как тесто будет готово, ему необходимо дать постоять в тепле 10-15 минут, чтобы мука полностью разбухла. Тогда блинчики получаются особенно пышными.
Этап второй
Этап третий
Этап четвертый
Перед фаршировкой блинам нужно дать остыть.
Они могут стать клерку отличным перекусом в обеденный перерыв, детям – прекрасным сытным завтраком, гурману – аппетитным ужином.
Невзирая на объемное описание, фаршированные блины с различной начинкой – быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Полистав кулинарные рецепты на нашем сайте, вы узнаете как завести тесто на блины без заморочек.
Видеорецепт блинов с ветчиной и сыром
Предлагаем к просмотру видеоролик о приготовлении блинов, фаршированных ветчиной и сыром. Обратите внимание на то, что сыр можно не просто натирать на крупной терке, но даже нарезать кусояками, чтобы он еще лучше чувствовался в блюде. Кроме того, здесь есть и хорошая идея приготовления блинов в духовке, когда их можно подать даже с сырной корочкой. Посмотрите!
Блинчики с ветчиной и сыром
🥞🥓🧀Блинчики с ветчиной и сыром 🧀🥓🥞 Для теста:
🔸Молоко 500 мл.
🔸 Яйца 3 шт.
🔸Мука 200 г.
🔸Масло растительное 2 ст. ложки.
🔸Сахар 1-2 ст. ложки.
🔸Соль 1/2 ч. ложки.
🔸Сыр 200 г + 50 г.
🔸Ветчина 200 г.
Рецепт:
Делаем блинчики. Яйца вбиваем в ёмкость,добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности. Добавляем молоко 100-150 мл. Перемешиваем. Просеиваем муку в ёмкость с тестом,перемешиваем. Добавляем оставшиеся молоко и сново перемешиваем. Добавляем растительное масло. Тесто готово.
Делаем необходимое количество блинчиков.
Нарезаем сыр и ветчину кубиками.
В середину блина выкладываем сыр с ветчиной, заворачиваем блинчик.
Выкладываем блинчики в форму и заливаем соусом. Выкладываем сыр и запекаем 15-20 минут при 180 градусах..
💫 Приятного аппетита💫
https://i.ytimg.com/vi/6RVEeu3as8s/sddefault.jpg
https://youtu.be/6RVEeu3as8s
2017-07-24T12:24:06.000Z
Основные прописные истины
- Блинное тесто – самое простое в приготовлении . Тем не менее, на его качество влияет как температура молока, так и качество пшеничной муки.
- Готовые фаршированные блинчики можно подвергать глубокой заморозке , при этом они не теряют своих вкусовых качеств после разогревания.
- Тем, кто умеет управляться с кухонной утварью, печь блины можно на двух сковородах , что значительно сократит время стояния у плиты.
- Разогревать фаршированные блины можно не только на сковороде или в микроволновке . Их можно обсыпать панировкой и обжарить во фритюрнице, облить топленым маслом и выставить в духовой шкаф.
Не обязательно в блинчики класть именно ветчину. Узнайте, как просто готовятся , и какие еще продукты можно использовать в качестве наполнителя или начинки для фаршированных блинчиков.
В качестве основы блинного теста используют не только молоко. Вот классический – традиционного блюда русской кухни. Еще блины готовятся на свежем и кислом молоке или с добавлением любого кисломолочного продукта. Их подают в русской кухне с икрой, мясом, рыбой и солениями.
Узнайте, в чем секрет простого приготовления быстрых блинов на воде без яиц, и в чем состоит вкусовое отличие блинного теста, приготовленного на яйцах. Еще очень интересны по вкусу блины, где непосредственно в тесто добавляются овощи. Узнайте очень вкусный рецепт . Это замечательный детский завтрак, сытный и энергоемкий. Не менее интересным по вкусовым качествам и ничуть не уступающим блинчикам с картошкой считаются . Поинтересуйтесь простыми рецептами отличных блюд быстрого приготовления.
А какие предпочитаете печь блинчики вы? Чем начиняете их? Поделитесь своими рецептами, оставляя их в качестве комментариев в нижней части статьи. Мы будем вам весьма признательны.
Рецепты приготовления вкусных блинов
Блины с ветчиной и сыром, отличающиеся невероятной нежностью! Смотрите пошаговый рецепт с подробными фото и видео. Угостите своих родных сытными блинами.
45 мин
265 ккал
5/5 (2)
Как мне кажется, единственным минусом блинчиков, фаршированных какой-нибудь аппетитной начинкой, является тот факт, что человек не может так просто от них оторваться – он просто перекладывает к себе на тарелку один блинчик за другим.
Члены моей семьи знают, каково это. Рецепт вкуснейших блинов с ветчиной и сыром живет у нас уже давным-давно – примерно с тех самых пор, когда моя бабушка выписала его из популярного советского кулинарного журнала.
Если строго ему следовать, получаются очень аппетитные изделия, от которых так просто не откажешься: сочетание мягкого, деликатного теста и начинки с нежным сыром делает блюдо одним из самых привлекательных для повседневного употребления.
Сегодня я решила познакомить уважаемую публику с этим рецептом, так как подобными знаниями лучше делиться, а не хранить их в рамках одного круга. Итак, приступим.
Кухонная техника
Необходимые приборы, посуду и инструменты для изготовления блинов с ветчиной и сыром лучше всего подготовить заранее: сковороду просторную с противопригарным покрытием диаметром от 22 см, отрез фольги длиной от 30 см, несколько глубоких мисок емкостью от 300 до 1000 мл, сито среднее, острый нож, разделочную доску, чашку мерную или кухонные весы, полотенца бумажные и хлопчатобумажные, ложки столовые и чайные, сито среднее, деревянную лопатку и стальной венчик. Помимо стандартного набора приборов можно также использовать блендер или кухонный комбайн, чтобы облегчить себе работу по замесу теста.
Необходимые ингредиенты
Тесто
Начинка
- 150 г сыра твердых сортов;
- 150 г ветчины;
- 7 г поваренной соли.
Дополнительно
- 25 г сливочного маргарина.
Знаете ли вы? Если у вас имеется соблазн заменить воду молоком, сделайте это непременно, поскольку молочная кислота способствует тому, что структура ваших блинчиков получится более мягкой и нежной. Кроме того, если у вас мелкие яйца, добавьте в тесто не две, а три штуки, чтобы быть полностью уверенной, что изделия не развалятся во время приготовления на сковороде.
Последовательность приготовления
Подготовка
Знаете ли вы? На данном этапе можно подготовить некоторые дополнительные компоненты для теста и начинки, например пряности. Я предпочитаю добавлять в заготовку для блинов молотый кардамон, корицу или имбирь, которые придают готовым изделиям просто неповторимый вид и аромат.
Тесто
Важно! Если вам показалось, что тесто слишком жидкое после первого замеса, просто дайте ему время настояться – приблизительно за полчаса клейковина в нем «разойдется», и вы получите полужидкую, тягучую массу. В случае же, если тесто по-прежнему жидкое, вмешайте в него несколько чайных ложек муки.
Приготовление
Отлично! Ваши удивительно вкусные и нежные блины с сыром и ветчиной готовы! Постарайтесь отогнать ваших домашних подальше от кухни, ведь вам еще предстоит украсить их надлежащим образом. Оформляем ваши творения сметаной, перьями зеленого лука или петрушкой, измельченной в блендере со свежим чесночком – выбираем только тот способ, который нравится близким больше всего.
Подаем в меру горячими, «с пылу – с жару», а оставшиеся после трапезы изделия отправляем в холодильник, чтобы разогреть их позже. Очень не рекомендую слишком долго хранить готовые блины, а вот блинное тесто можно держать в холодильнике довольно долго!
Видеорецепт приготовления блинов с ветчиной и сыром
Еще раз сверяемся с рецептом, обратив внимание на видеоролик ниже, чтобы правильно замешать собственное тесто и начинку к блинчикам с ветчиной и сыром.
С чем кушать такие блинчики
Блины с сыром и ветчиной очень хорошо сочетаются с нежирной сметаной или майонезом – по крайней мере, большинство членов моей семьи порекомендовали бы именно эти добавки. Кроме того, от себя могу посоветовать несколько иных вариантов на тему использования этих восхитительных изделий.
- Попробуйте использовать горячие блины в качестве заменителя хлебу при употреблении основных блюд.
- Приправьте ваши блины кетчупом «чили» или соусом «цезарь». Также к ним превосходно подходит соевый соус и кисло-сладкие китайские соусы.
- Придумайте для изделий оригинальную начинку: это может быть мясной фарш, овощи или кисловатые фрукты.
- Испеките крупные, толстенькие блинчики с сыром для домашней шаурмы или многослойных бутербродов.
- Нарежьте готовые блины на тонкие и длинные полоски: получится вкуснейшая домашняя лапша, которую можно употреблять с сосисками, мясными котлетами и рыбой.
Знаете ли вы? Помните, что сырные блины с ветчиной хорошо сочетаются прежде всего с солеными, кислыми и кисло-сладкими соусами, а вот сладкие лучше оставить для классических блинов.
Вот и все! Мне осталось только пожелать вам приятного чаепития и посоветовать еще несколько самых моих любимых рецептов блинчиков с не менее волшебными начинками. Попробуйте простейший и очень вкусный вариант
Отличным вариантом не только для завтрака, но и для обеда, ужина станут блинчики с ветчиной и сыром, приготовленные по классическому рецепту, а также дополненные другими ингредиентами. Такое блюдо имеет повышенную калорийность, поэтому в среднем двух блинов хватит для стандартного приема пищи. Кстати, эти блинчики можно замораживать, что делает их не только вкусными, но и удобными в употреблении.
Блинчики с ветчинно-сырной начинкой
Блюдо требует использования следующих продуктов:
- 2.5 столовые ложки оливкового масла;
- 3 стакана муки;
- 0.5 килограмма ветчины;
- 2 стакана воды;
- 3 щепотки соли;
- 4 чайные ложки сахарного песка;
- 2 стакана молока;
- 50 миллилитров оливкового масла для начинки;
- 0.25 килограмма сыра твердого сорта.
Технология приготовления:
- В глубокой миске соединяется вода, доведенная до комнатной температуры, с заранее просеянной мукой, солью и сахаром.
- Вся смесь доводится до однородного состояния с помощью миксера или венчика.
- Затем в полученное густое тесто переливается молоко. Теперь тесто должно приобрести жидкий вид.
- В эту же миску заливаются 3 ложки масла, все мешается обычной столовой ложкой.
- Смесь оставляется настаиваться на 15 минут. Это необходимо для того, чтобы готовые блинчики приобрели эластичные свойства.
- Слегка промасленная сковорода прогревается на активном огне. Затем на ее центр наливается пара ложек теста (при диаметре дна 21 сантиметр). Тесто сразу распределяется по всему дну.
- Жарить каждый блинчик нужно в течение 60 секунд на одной стороне и 30 секунд – на второй.
- Во время жарки всех блинов можно заняться начинкой.
- Твердый сыр измельчается с помощью крупной терки, а ветчина режется на небольшие кубики.
- Оба ингредиента перемешиваются.
- После выпекания последнего блина, вся стопочка переворачивается, так как нижние блинчики стали уже мягкими и эластичными.
- Берется 1 блин, на который выкладывается обеденная ложка начинки, а затем он заворачивается конвертиком или трубочкой.
Перед употреблением блюдо необходимо хорошо прогреть на сковороде или в микроволновой печи, чтобы сыр расплавился.
Блины, фаршированные ветчиной, помидорами и сыром
Рецепт приготовления этого блюда требует наличия следующих продуктов:
- 2 яйца;
- стакан + 5 десертных ложек муки;
- большой помидор;
- 250 грамм сыра твердого;
- укроп;
- 5 щепоток соды;
- 2 стакана молока;
- 5 десертных ложек сахарного песка;
- десертная ложка соли;
- 2 столовые ложки масла подсолнечника;
- 0.2 килограмма ветчины.
Как готовить фаршированные блины:
- В миску разбиваются яйца, которые взбиваются с помощью венчика.
- В яичную смесь вливается молоко, а затем туда же просеивается мука, пересыпается соль, сода и сахар.
- Все комочки разбиваются венчиком, а потом в тесто вливается масло.
- Тесто настаивается на столе на протяжении четверти часа.
- В это время готовится начинка. Сыр натирается на мелкой терке.
- Ветчина крошится маленькими кусочками.
- Укроп мелко шинкуется, из полученной крошки извлекаются толстые стебли.
- Все ингредиенты начинки перемешиваются и подсаливаются.
- Помидор моется, а после режется тонкими кружочками, поделенными пополам.
- Промасленная сковородка ставится на активный огонь.
- Жарятся блинчики с двух сторон до появления румянца. На один блинчик достаточно влить в середину сковороды 2 столовые ложки теста.
- После выпекания всего теста, получившаяся стопка переворачивается, берется 1 блинчик, в который заворачивается обеденная ложка начинки, покрывающаяся помидорами.
- Блюдо сворачивается конвертиком, а перед подачей к столу разогревается для расплавления сыра.
Пошаговый рецепт блинчиков с ветчиной, сыром и луком
Необходимо:
- десертная ложка сахара;
- 3 яйца;
- 1.5 стакана предварительно порезанной ветчины;
- половина обеденной ложки горчицы;
- 2 стакана молока;
- 50 грамм масла сливочного;
- 1.5 стакана натертого сыра;
- 2 щепотки соли;
- 0.5 стакана сметаны;
- стакан муки;
- 2 обеденные ложки измельченного лука порея.
Как приготовить:
- В глубокой емкости смешиваются яйца с теплым молоком, сахарным песком и солью.
- Постепенно туда же просеивается мука небольшими порциями. Все комки активно разбиваются венчиком, миксером или блендером.
- Сливочное масло помещается на водяную баню и растапливается. Топленое масло переливается к основной смеси. После вымешивания теста оно отставляется на 10 минут.
- В это время готовится начинка. В миске перемешиваются ветчинные кубики с сыром, сметаной, луком и горчицей.
- Промасленная сковорода раскаляется, по ее дну распределяется тесто, которое печется по 60 секунд со всех сторон. Таким образом выпекается все тесто.
- В центр остывшего блинчика выкладывается столовая ложка начинки, а блинчик сворачивается в трубочку.
- Перед употреблением нужное количество блинов требуется подогреть в духовке, микроволновой печи или на сковороде для того, чтобы сыр расплавился.
Чтобы сделать вкус этого блюда более насыщенным, в начинку можно добавить чеснок, грибы или яйца.
Ветчинно-сырные блины с яичными шапочками
Нужные ингредиенты:
Приготовление блюда:
- Промасленная сковородка прогревается на активном огне.
- На нее выкладывается блинчик. Лучше укладывать его привлекательной стороной вниз.
- В середину блинчика укладывается слайс ветчины, а на него аккуратно разбивается яйцо.
- Белок тщательно распределяется по всей поверхности ветчины с помощью лопатки, чтобы он быстрее свернулся.
- Далее белок посыпается сыром.
- Когда сыр расплавится, блинные края подворачиваются к центру, так, чтобы желток был полностью виден.
- Блюдо готовится на медленном огне в течение 3 минут под закрытой крышкой. Желток должен остаться полужидким.
- Выпекать такое блюдо можно и в духовке, разогретой до 200 градусов на протяжении 10 минут.
Готовый конвертик украшается листиком петрушки.
Яичные блинчики
Блюдо не для поста или диеты, но во время праздничного шумного застолья непременно превратится в предмет обсуждения восхищенными гостями. Калорийность блинчиков с аппетитной начинкой высока, ведь здесь и яйца, и мясо, и сыр, но позволить себе такое лакомство хоть изредка могут даже следящие за фигурой дамы.
Ингредиенты:
- 110 г муки;
- 8 крупных яиц;
- 125 мл молока;
- 6 г соли;
- 5 г перца (черного молотого);
- 60 г зелени (петрушка, лук);
- 400 г ветчины;
- 20 мл масла рафинированного растительного;
- 220 г сыра твердого;
- 50 г кетчупа;
- 65 г сухарей панировочных.
Приготовление:
- Теплое молоко соединить с солью, 2-мя яйцами, перцем, изрубленной мелко зеленью, мукой.
- Влить немного масла и хорошенько размешать массу.
- Пожарить блинные кружочки, можно даже не переворачивать.
- Кубиками порезать ветчину.
- Отварить яйца, оставив 2 для обжарки, очистить и разрезать пополам.
- Каждый блин посыпать ветчинными кубиками, налить немного кетчупа, положить яичную половинку и потереть сверху сыр.
- Завернуть блинный кружок конвертом, окунуть в растертые со щепоткой соли яйца, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон.
Салат из яичных блинов с сыром и ветчиной
Чтобы приготовить салат, потребуется:
- 0.4 килограмма ветчины;
- луковица;
- 4 яйца;
- 2 морковки;
- щепотка соли;
- 2 обеденные ложки молока;
- немного перца;
- 200 грамм сыра твердого сорта;
- небольшое количество майонеза;
- мука для теста.
Приготовление:
- В емкости смешиваются яйца с молоком.
- В полученную массу просеивается небольшое количество муки. Должно получиться жидкое тесто.
- Тесто солится, а затем из него выпекаются тонкие блины.
- Каждый блинчик остужается и нарезается тонкими полосками.
- Ветчина измельчается соломкой.
- Сыр натирается на крупной терке.
- Лук очищается от шелухи, режется маленькими брусками.
- Морковь моется под проточной водой, очищается от кожицы и натирается на крупной терке.
- Лук и морковь перекладываются в сковороду и жарятся на сливочном масле.
- Овощи остужаются и пересыпаются к основным ингредиентам.
- Салат вымешивается, солится, перчится, заправляется майонезом.
Блинчики, фаршированные сыром и ветчиной (видео)
Блины с соусом бешамель, ветчиной и сыром (видео)
Представленные блюда станут отличным вариантом для хозяек, которым нужно быстро и вкусно накормить свою семью или нежданных гостей. Также полученные блинчики можно заморозить впрок. Для этого достаточно остудить каждый конвертик, а затем завернуть его в пищевую пленку. Все блинчики сложить вместе в контейнер и убрать в морозильную камеру. Хранить такое блюдо можно на протяжении 2 месяцев, а разогревать разрешается на сковороде, в духовке или микроволновой печи.
На мой взгляд, одна из самых вкусных начинок для фаршированных блинчиков - это ветчина с сыром. Блинчики получаются нежными и сытными. Готовятся просто и быстро.
Тесто для блинов с ветчиной и сыром можно приготовить по любимому рецепту. Обычно, я все ингредиенты делаю "на глаз".
Для фарширования люблю печь большие блины на блиннице. Если ее нет, можно и обычных блинов напечь.
Я всегда делаю несколько вариантов начинки. Для разнообразия. Из этого количества вышло 12 больших блинов, половину блинчиков я сделала с ветчиной и сыром, а половину - .
Все, что потребуется для теста.
В глубокую миску разбить яйца, добавить соль, сахар, масло и воду. Перемешать венчиком.
Высыпать муку, перемешать, чтобы не было комочков. Постепенно ввести горячее молоко, довести до нужной консистенции.
Испечь блины.
Для начинки я взяла куриную ветчину.
Сыр натереть на терке.
Ветчину нарезать полосками.
Перемешать сыр с ветчиной.
На край блина кладем пару ложек начинки.
Подворачиваем края и сворачиваем рулетик. Блинчики с ветчиной и сыром почти готовы.
Сделать так всю начинку.
Смазать блины маслом и запечь в духовке, либо поджарить на сковороде. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита.
По нашим рекомендациям у вас получатся вкусные блинчики с ветчиной и сыром, рецепт пошагово позволяет приготовить это блюдо легко и быстро.Способ приготовления
Разбейте яйца в большую миску, добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте при помощи вилки или венчика.
Влейте теплое молоко или кефир, еще раз размешайте. Чтобы блинчики не пригорали, молоко или кефир рекомендуется разбавить водой.
Постепенно добавляйте муку, размешивая до однородной консистенции венчиком. Затем влейте растительное масло, размешайте.
Раскалите сковородку, смажьте ее растительным маслом или салом.
Выливайте тесто из половника на сковородку, быстро поворачивая ее для равномерного распределения теста по поверхности. Когда края блина чуть подрумянятся, осторожно переверните его лопаточкой. Готовые блины складывайте на плоскую тарелку.
Для приготовления начинки нарежьте ветчину тонкой соломкой, сыр натрите на крупной терке. Смешайте ветчину и сыр.
Выложите начинку в центр готового блина, после чего заверните его конвертиком, треугольником или трубочкой.
