Жареные огурцы с луком я предлагаю приготовить из самого обычного парникового огурца. Соотношение лука и огурца по весу - приблизительно. Общая вкусовая композиция получается кисло-сладкая, со слабо выраженной соленостью, которую по желанию увеличивают. Блюдо может быть и гарниром, и закуской, причем как горячей, так и холодной. По деньгам - сами понимаете, копейки. По вкусовым ощущениям - очень и очень пикантно. У меня это блюдо любит муж, так что не думайте, пожалуйста, что оно для дамочек, сидящих на какой-нибудь огуречной диете.

Размешиваем в воде соль, сахар и винный уксус до растворения соли и сахара.

Огурец разрезать посередине и еще на половины вдоль, семенную часть удалить (выскрести ложкой).

Режем огурцы на тонкие пластины.

Лук режем на тонкие кольца.

Обжариваем огурцы с луком в небольшом количестве масла на предварительно прогретой сковороде на сильном огне 5-10 минут, время от времени помешивая. 5 минут - это посветлее, 10 - как у меня, потемнее.

Вливаем воду с сахаром, солью и уксусом. Тушим огурцы с луком под закрытой крышкой на сильном огне 10-15 минут.

Открываем крышку, всыпаем травы-приправы и жарим огурцы с луком на сильном огне до полного выпаривания жидкости и легкой блестящей карамелизации.

Цвет у жаренных с луком огурцов, конечно, неприглядный, но зато их можно выложить красивыми рельефными горками и украсить свежей зеленью, так они выглядят весьма симпатично!

Существует немало любителей блюд, которые готовятся быстро и могут разбавить однообразное будничное меню необычным вкусом. Трудно представить что-то более необычное, чем жареные соленые огурцы. В азиатских странах вариации приготовления этого овоща имеют большую популярность среди местных и путешествующих россиян. Оригинальные закуски удивят домочадцев и гостей при минимальных затратах продуктов и времени. Среди многообразия интересных рецептов можно найти и блюда для праздничного стола.

Можно ли жарить огурцы – особенности национальных кухонь

На русской кухне этот огородный плод всегда занимал главенствующее место за свою способность произрастать в самых неблагоприятных условиях и давать большой урожай. Ароматный овощ может похвастать множеством витаминов, являясь при этом низкокалорийным продуктом. Традиционно, огурчики применяют для приготовления свежих салатов, употребляются в соленом и маринованном виде. При желании внести в меню нечто необычное, их всегда можно пожарить. До недавних пор считавшееся странным и противоестественным, азиатское блюдо приобрело большое распространение в части стран.

Рецепт жареных огурцов

Не нужно бояться экспериментировать, использовать всевозможные специи, соусы. Благодаря всем преимуществам, закуски из душистого огурца получаются одномоментно очень вкусными и здоровыми. Добавив жареные хрустящие плоды в салат, или приготовив для них нежный кляр, можно с легкостью удивить и побаловать близких. Хорошо сочетаются с мясом, курицей, рыбой.

В кляре

• Время: 15-20 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 159 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Эта закуска настолько заурядна в приготовлении, что справится с ней даже неопытная хозяйка. Если плоды горькие, с них лучше снять кожуру. Приготовить кляр не составит труда: важно усердно перемешивать, чтобы не было сгустков. Подавать жареные огурцы в кляре можно как отдельно, посыпав свежей зеленью укропа, так и в роли дополнения к мясным блюдам.

Ингредиенты:

• огурцы - 4 шт.;
• масло подсолнечное - 2 ст. л.;
• яйцо куриное - 1 шт.;
• перец – ¼ ч. л.;
• соль – ¼ ч. л.;
• мука пшеничная - 3 ст. л.;
• укроп свежий – 1/2 пучка.

Способ приготовления:

1. Овощи нужно скрупулезно промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.
2. Смешайте в глубокой чашке муку, соль и перец. Положите яйцо и активно вмешайте его.
3. Влить на сковороду масло, хорошо прогреть.
4. Каждый кружок сначала макнуть в кляр, затем обжарить до золотистой корочки.
5. Перед подачей украсить жареные огурцы свежей зеленью укропа.

По-китайски

• Время: 25-30 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Жареные огурцы по-китайски в приготовлении очень просты. Они получаются вкусными, хрустящими и немного острыми. Соевый соус насыщает блюдо пикантностью. В азиатском варианте блюдо обильно сдабривают перцем чили. Эту хрустящую закусочку уместно подавать к рыбе или курице. Можно огурцы сделать изюминкой в салате, дополнив помидорами и запеченной (отварной) грудкой индейки.

Ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• уксус – 1/2 ст. л.;
• перец красный молотый – 1/2 ч. л.;
• мед – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• кунжут – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Промытые овощи необходимо очистить, удалить семена, нарезать.
2. Чеснок почистить, мелко порезать.
3. Глубокую сковороду промазать сливочным маслом, обжарить огуречные дольки в течение минуты.
4. Добавить чеснок, мед, уксус, острый перец, ложку соевого соуса. Посолить.
5. Все хорошо замешать и жарить на несильном огне еще 3 минуты.
6. В самом конце в жареные огурцы добавить кунжут. Хорошенько перемешать.

По-корейски

• Время: 40-45 мин.;
• Количество порций: 4 персоны;
• Калорийность блюда: 87 ккал;
• Предназначение: закуски;
• Кухня: азиатская;
• Сложность: низкая.

Еще один вариант жареных огурцов очень несложный в своем приготовлении: ингредиенты доступны для большинства россиян. Готовится эта закуска быстро, а незаурядный вкус оценят даже гурманы. Она может стать прекрасным дополнением к мясу, птице, рыбе или стать основной составляющей салата. Можно использовать малосольные огурчики, вкус будет более пикантным.

Ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец красный молотый – ¼ ч. л.;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• картофельный крахмал – 1 ст. л.;
• кунжут – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошенько требуется помыть, нарезать ломтиками. Подсолить, перемешать. Дать постоять полчаса.
2. Обсушить, переложить в тарелку, пересыпать крахмалом, помешать.
3. Начистите и мелко порежьте чеснок.
4. В сковородку налейте масло и разогрейте. Требуется обжарить чеснок на несильном огне не больше минуты, постоянно помешивая.
5. Добавьте огуречные ломтики и прожарьте еще 2-3 минуты.
6. Влейте соевый соус, присыпьте семенами кунжута, поперчите. Готовить еще 4 мин.

Рецепт от Аллы Пугачевой

• Время: 20-25 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 105 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Очень легкая закуска из хрустящих жареных огурцов понравится начинающим хозяйкам. Говорят, что этот рецепт полюбился Примадонне российской эстрады, которая всегда прекрасно выглядит на фото. Приготовить жареные огурцы этим способом можно к визиту нежданных гостей. Набор продуктов требуется весьма скромный, а готовый результат приятно удивит. Доказательством станут пустые тарелки гостей.

Ингредиенты:

• огурец – 2 шт.;
• перец черный молотый – ¼ ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 1-2 зубца;
• панировочные сухари – 3 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи промыть, нарезать кружками. Сдобрить солью и оставить на 10 минут.
2. Чеснок почистить, мелко нашинковать.
3. Для панировки смешать сухарики, черный перемолотый перец, чеснок.
4. Прогрейте растительное масло на сковороде. Сложите в нее кружки огурца, обваленные заранее в панировке.
5. Прожаривать на умеренном огне с двух сторон по 2-3 минуты.

Огурцы с мясом

• Время: 30-40 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 261 ккал.
• Предназначение: вторые блюда.
• Кухня: азиатская
• Сложность: низкая.

Жареные огурцы с мясом станут новым веянием в заурядном повседневном меню. Вкусное питательное блюдо подойдет как для обеденной трапезы, так и на ужин. Времени на приготовление уйдет совсем немного. Еще одним несомненным плюсом является то, что мясо можно подобрать по своему усмотрению. Свинина, говядина, баранина будут одинаково вкусны и уместны в этом блюде.

Ингредиенты:

• свинина – 400-450 г;
• крахмал кукурузный – 1 ст. л.;
• корень имбиря - 20-30 г;
• вода – 1 ст. л.;
• огурцы – 2-3 шт.;
• острый перец – 1/4 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• зеленый лук – 1/2 пучка.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать некрупными полосками не более 1 сантиметра в толщину.
2. К мясу добавить весь сахар, крахмал, 1 ст. л. масла. Оставить мариноваться на четверть часа.
3. Овощи помыть, извлечь семена, нарезать, посолить.
4. Мелко порезать корень имбиря, острый перец, чеснок.
5. Прожаривайте на разогретой сковородке с маслом 1-2 минуты. Переложите в тарелку.
6. Выложите в сковороду мясо, жарьте на максимальном огне 3-4 минуты.
7. Необходимо добавить огурцы, ложку воды, соевый соус. Готовить еще 2 минуты.
8. Затем добавьте уже зажаренные перец, имбирь и чеснок. Посыпьте зеленым луком. Хорошо перемешайте.

Жареные маринованные огурцы

• Время: 20-25 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 75 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Маринованый огурец не меньше свежего подходит для жарки. Яркий, соленый вкус с легкой остринкой и пряными травами никого не оставят равнодушным. Можно не использовать винный уксус, а заменить его красным сухим вином. Подавать можно в горячем или холодном виде, как независимое блюдо, так и в роли гарнира к мясу. К жареным овощам хорошо подойдет сметанный соус.

Ингредиенты:

• маринованые огурчики – 5-6 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• винный уксус – 2 ч. л.;
• лук-репка – 1 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Разрезать пополам овощ, нарубить умеренно тонкой соломкой.
2. Лук мелко нашинковать, поджарить на масле.
3. Добавить к луку огурцы, специи, соль, сахар, продавленный чеснок, винный уксус.
4. Хорошо перемешать. Жарить 5-10 минут.

Огурцы жареные с морковью

• Время: 25-30 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 96 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Кухня: азиатская.
• Сложность: низкая.

Ароматная закусочка из огурцов с морковью разрядит однообразие повседневного меню. Особенно будет актуально зимой, когда свежие овощи не так доступны. Такое блюдо можно корректировать по своему вкусу: использовать разнообразные специи и соусы, добавлять орехи, сухофрукты. Если захочется чего-то посытнее, можно приготовить закуску с мясом, птицей или жареными грибами.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 шт.;
• яблочный уксус – 1/2 ч. л.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• соевый соус – 1/2 ч. л.;
• морковь – 2 шт.;
• специи – 1/2 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи хорошенько помыть, нарезать.
2. Обвалять в подсоленной муке.
3. Морковь перетереть на крупной терке.
4. Сковороду разогреть. Добавить масло. Обжарить огуречные ломтики на умеренном огне в течение 5 минут.
5. Отдельно обжарить морковь.
6. Смешать морковку с огуречными кусочками. Добавить специи, соевый соус, яблочный уксус.
7. Поставить в холодильник. Дать время настояться.

Какие приготовить блюда из жареных огурцов

Обладая великолепным вкусом, жареные огурцы имеют нежную консистенцию и хрустящую корочку. С ними можно приготовить неограниченное количество интересных блюд:

• запеченное мясо с кабачком;
• паштет с печенью и огурчиками;
• жареные грибы с малосольными огурцами;
• салат с добавлением яиц;
• жареная картошка с огурчиками и шпинатом;
• картошка с курицей и жареными корнишонами.

Видео

Закуска из жареных соленых огурцов — довольно оригинальная закуска с необычным использованием привычного соленья. Все входящие ингредиенты — обычные овощи, соленые огурцы также есть почти в каждом доме, поэтому такую закуску можно делать довольно часто, если она вам по душе.

• Тип блюда:закуска
• Калорийность:43 ккал

Такую закуску можно использовать как в горячем состоянии на гарнир, так и в холодном, как овощную икру — в любом случае будет вкусно.

Ингредиенты:

• лук — 2-3 шт.,
• морковь — 3-4 шт.,
• соленые или маринованные огурцы — 5-6 шт.,
• томатная паста — 1 ст.л.,
• черный молотый перец,
• лавровый лист,
• зелень,
• чеснок (2 зубчика)
• красный острый перец чили по желанию
• немного растительного масла

Простая закуска

Приготовление:

• По мере нарезки овощей выкладываем их друг за другом на сковороду в следующей последовательности и тушим без крышки: кладем нарезанный лук, за ним натертую на крупную терку морковь, затем натертые на крупной терке огурцы (с них предварительно лучше отжать сок) и хорошо все перемешиваем. Тушим овощи на маленьком огне 20-30 мин.
• Затем добавляем в закуску томатную пасту, измельченный чеснок и острый красный перец чили по желанию, лавровый лист, черный молотый перец и немного воды или огуречного рассола, если есть необходимость. Тушим еще 5 минут. Под конец добавляем зелень. Подаем закуску горячей или холодной.

Получается вкусная и оригинальная горячая закуска. Согласитесь, использовать в жареном или тушеном виде соленые огурцы приходится не часто, если вообще приходилось когда-нибудь. До этого рецепта я не подозревала, что можно приготовить такую простую овощную закуску столь необычно.

В холодном состоянии эта закуска больше похожа на овощную икру: она великолепна с хлебом, холодным или горячим мясом, словом — универсальное и очень простое и доступное блюдо. Вот такая интересная закуска!

Калорий в ней совсем немного и все ингредиенты полезны, так что вполне можно отнести этот рецепт к рецептам здорового питания.

Другие рецепты закусок:

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

Жареные соленые огурцы - не совсем обычное, но довольно вкусное блюдо, которое можно подать на стол в качестве холодной или горячей закуски, а можно намазать на батон и подать в качестве необычных, но очень вкусных бутербродов. Сам рецепт жареных огурцов очень простой, быстрый и доступный. А блюдо при этом получается очень насыщенным, ароматным и вкусным. Попробуйте приготовить жареные соленые огурцы хотя бы раз и возможно этот рецепт приживется в Вашем доме надолго.

Список ингредиентов

• соленые огурцы - 5-6 шт
• репчатый лук - 2-3 шт
• морковь - 3-4 шт
• томатная паста - 1 ст. ложка
• чеснок - 2 зубчика
• перец чили - по вкусу
• зелень - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

Подготовить овощи. Лук очистить от шелухи, а морковь очистить от кожицы. Помыть овощи в прохладной воде. Лук нарезать помельче, а морковь натереть на терку с крупными отверстиями. Соленые огурцы помыть и так же как морковь натереть на крупную терку.

В толстостенной сковороде нагреть растительное масло и выложить лук. Потушить его до мягкости, выложить морковь и немного обжарить. Огурцы отжать от лишнего сока и выложить к овощам. Перемешать и тушить на маленьком огне около 20-30 минут.

Затем добавить томатную пасту, меленько нарезанный перец чили и пропущенный через чесночницу чеснок. Сдобрить лавровым листом и черным молотым перцем. Влить немного воды и тушить еще около 5 минут. Удалить лавровый лист и добавить в закуску измельчённую зелень. Снять с плиты и можно подавать на стол.

Жареные соленые огурцы готовы! Пробуйте!