Как приготовить кабачковые оладьи сладкие. Сладкие кабачковые оладьи

Рецепты

Количество порций: 8.

Как приготовить сладкие кабачковые оладьи с манкой:

Для этого рецепта нам понадобятся два небольших кабачка. Кабачки желательно выбирайте молоденькие, с не вызревшими семенами и мягкой кожицей. Если будете использовать зрелые кабачки, то крупные семечки и твердую шкурку предварительно нужно будет убрать.

Кабачки необходимо натереть на терке и хорошо отжать от лишнего сока, после чего переложить в глубокую миску. Я использую мелкую терку, так, на мой взгляд, оладьи получаются более нежные, но можно и с крупными отверстиями.

Добавляем к отжатым кабачкам всю манку.

Кладем яйца, сахар и соль.

Перемешиваем все до однородного состояния. Тесто должно быть достаточно густое и вязкое.

Разогреваем сковороду с достаточным количеством растительного масла и при помощи столовой ложкой выкладываем готовое кабачковое тесто, формируя оладьи нужной величины. Обжариваем их на огне чуть меньше среднего с двух сторон до румяной корочки.

Готовые оладьи предварительно выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а затем перекладываем на тарелку и подаем к столу. Очень вкусно как в теплом, так и в холодном виде.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Оксана Чабан.

Шаг 1: Подготавливаем кабачки.

Как следует промойте кабачки, рукой удаляя налипшую грязь и песок. С помощью острого ножа аккуратно удалите толстую шкурку, оставлять мякоть. Кожуру выкиньте. Чистый кабачок измельчите с помощью крупной или средней, как вам будет удобней, терки.

Шаг 2: Замешиваем тесто для оладий.

Тертую мякоть кабачка сложите в глубокую миску, добавьте к ней яйцо, муку, сахар и соль. Перемешайте все до образования однородной массы без слипшихся комков.

Шаг 3: Жарим сладкие оладьи из кабачков.

В принципе, дальнейший процесс знаком любой хозяйке или хозяину, хоть раз раньше жарившему оладьи из кабачков. В сковороде нужно разогреть достаточное количество масла и столовой ложкой выложить массу для оладушек. Обжарьте на медленном огне 3-5 минут с одной стороны до образования золотистой корочки и переверните, жарьте еще 3-5 минут .

Готовые же изделия отправляйте на расстеленные бумажные полотенца, чтоб они впитали все лишнее масло. После чего сладкие оладьи из кабачков можно подавать!

Шаг 4: Подаем сладкие оладьи из кабачков.

Выложите оладьи на небольшое и красивое блюдце, украсьте сметаной, смешанной с вареньем или джемом. Можно так же посыпать их сахарной пудрой. Словом, делайте так, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!

Так же интересно к таким оладьям будет добавить мякоть яблока или изюм.

Если вы хотите испечь пышные оладьи, то добавьте чуть больше муки, а так же молоко и щепотку пищевой соды.

Лучше всего к сладким оладьям из кабачков подходит лимонный и яблочный джем.

Оладьи из кабачков – это очень вкусное, питательное и полезное блюдо. Кабачки хороши тем, что могут сохранять свои питательные свойства на протяжении всего года. Блюда из кабачков насыщены большим количеством витамина С, клетчаткой, а также витамином В. Они незаменимы для тех, кто хочет сохранить фигуру и поддержать здоровье в тонусе.

В современном кулинарном мире существует множество способов обработки кабачков. Мы предлагаем вам приготовить кабачковые оладьи. Руководствуясь нашими рекомендациями, вы легко сумеете приготовить сладкие, постные или диетические оладьи из кабачков.

Первое правило – постарайтесь выбрать крепкие молодые кабачки. С таких плодов не понадобится снимать кожицу, ведь она богата витаминами, а сама по себе — нежная. А вот если у вас кабачки зрелые, то чистить их от кожуры и семян нужно обязательно.

Это традиционный рецепт блюда. Вы можете подавать его как горячим, так и холодным (но вкуснее, конечно, оладушки с пылу, с жару).

Оладьи из кабачков — очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо

Для приготовления вам понадобятся:

2 кабачка;
2 яйца;
5 ст. л. муки;
зелень, соль, перец по вкусу;

В первую очередь мелко измельчаем зелень. Кабачки натираем на мелкой терке, если овощи слишком сочные, оставшийся сок сливаем в емкость. Полученные натертые овощи тщательно перемешиваем с зеленью и яйцами.

Солим и перчим блюдо по вкусу. Консистенция теста не должна быть жидкой, иначе оладушки не получатся. Если указанного количества муки не хватает, добавьте еще немного.

Предварительно разогрейте сковороду с растительным маслом (2-3 ст. ложки). Оладушки жарятся по нескольку минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Готовое блюдо подается со сметаной (можно и без). Как видите, рецепт очень прост, вам не придется тратить много времени и усилий.

На видео смотрите еще один вариант приготовления вкусных оладушек.

Оладушки с сахаром – для тех, кто любит сладенькое

Вкусные, оригинальные оладьи придутся по вкусу всем любителям необычных блюд. Сладкие оладушки имеют отменный вкус и очень просты в приготовлении. Итак, вам потребуются следующие ингредиенты:

200 г муки;
0,5 кг кабачков;
2 ст. л. сахара;
1 яйцо;
соль по вкусу;
щепотка соды;
растительное масло для обжарки.

Аккуратно порежьте кабачок на куски, затем удалите семечки. Рекомендуется натирать овощ на мелкой терке. У вас должно получиться пюре из кабачков, масса смешивается с мукой, яйцом, солью и сахаром, также нужно добавить щепотку соды.

Кабачки нужно натереть на мелкой терке

Жарим оладьи как в предыдущем рецепте. Готовые оладушки можно подавать со сметаной или каким-нибудь соусом. Отлично подойдет варенье.

Мы приведем несколько полезных советов от профессионалов:

Важно помнить о том, что молодые овощи дают больше сока в отличие от более зрелых. Вам потребуется слить жидкость, таким образом, получится густая кашица для приготовления.
В тесто рекомендуется добавить больше муки, если смесь получилась слишком жидкой.
Оладьи получатся среднего размера и хорошей формы, если для разливания теста использовать столовую ложку.
Чтобы оладушки приобрели аппетитную и вкусную корочку, необходимо готовить на хорошо разогретой сковороде.

Оладьи кабачковые — это что-то новое для худеющих

Для тех, кто хочет сохранить себя в форме, рекомендуется готовить вкусные диетические оладушки – их рецепт тоже простой. Блюдо готовится быстро и отличается низкой калорийностью. Диетические оладушки отлично сочетаются с белым соусом, который придает блюду оригинальный вкус. Тут нужны будут такие ингредиенты:

2 кабачка;
2 куриных яйца;
1 морковь;
1 лук репчатый;
соль, специи по вкусу.

Для приготовления соуса:

натуральный йогурт;
около 100 г зелени;
10 г огурца;
1 зубчик чеснока;
специи по вкусу.

Непревзойденное блюдо для стройной фигуры

А вот и описание приготовления легких оладушек. Нужно тщательно очистить лук и нарезать его мелкими кубиками. Вымытую очищенную морковь натираем на средней терке, а очищенные кабачки — на мелкой. Приготовленные овощи следует перемешать и соединить со взбитыми в пену яйцами. Помните, что кабачки очень быстро пускают сок, готовить оладушки нужно сразу же.

Диетические оладушки пекутся на листе в духовке. Лист перед выпеканием слегка смазывается оливковым маслом. Держать диетические оладушки в духовке, прогретой до температуры 180 градусов, нужно примерно 20 минут. Если вы замечаете, что они жарятся неравномерно, поворачивайте противень в жарочном шкафу.

Можно применить и традиционный способ приготовления — обжарить оладушки на сковороде.

Перед подачей на стол рекомендуется приготовить вкусный белый соус. Необходимо тщательно нарубить зелень и раздавить зубчик чеснок. На терке мелко натереть огурец (лучше свежий, ведь так сохранятся полезные свойства и витамины). Огуречную массу отжать, смешать с зеленью и чесноком, заправить натуральным йогуртом. Оладьи можно подавать на подушечке из соуса.

Сверхлегкие кабачковые оладушки

Это блюдо постное, готовится оно без яйца. В постные оладушки можно добавлять сахар, если вы готовите десерт, тогда подавать их можно с медом или вареньем. Если оладьи несладкие, к ним отлично подойдет чесночный соус. Для приготовления вам потребуются:

500 г кабачков;
100-150 г муки;
1 щепотка перца черного молотого или 2 ст. л. сахара (если готовим сладкое блюдо);
1 щепотка соли;
50 г растительного масла для обжарки.

Постные оладьи получаются очень вкусными, да и сам рецепт приготовления освоит любая повариха. Кабачки тщательно промываются, затем у них отрезаются хвостики. Если овощ молодой, его можно даже не чистить.

Далее они натираются на средней терке, соль и перец добавляются по вкусу. Также в несладкие оладушки можно добавить немножко мелко порубленной зелени укропа. Полученная масса перемешивается до образования однородной кашицы. Смесь настаивается в течение 10 минут.

Кабачковые оладьи, как соленые так и сладкие, можно подавать со сметаной

После того как кабачковая смесь будет готова, необходимо добавить к ней муку. Рецепт подразумевает добавление муки в небольшом количестве. У вас должна получиться масса, напоминающая жидкое тесто.

Постные оладьи пекутся на предварительно разогретой сковороде с маслом. Как правило, поначалу его нужно 2-3 ст. ложки, а после масло доливается по мере необходимости. Оладушки жарятся с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки.

Вкусные оладьи из кабачков – самый простой, бюджетный, вкусный и полезный вариант блюда из кабачков. Готовятся они быстро из продуктов, которые всегда есть на кухне любой хозяйки. В составе содержится большое количество клетчатки, которая несет пользу для работы кишечника. При этом блюдо не калорийно, если не добавлять сахар и жарить на подсолнечном масле выходит 140 – 160 Ккал на 100 г. Поэтому можно с удовольствием съесть 200 гр., не боясь навредить фигуре.

Оладьи из кабачков — самый вкусный простой рецепт

Для него потребуется:

средний кабачок (длиной около 20 см);
яйца – 2 шт;
мука – 1 стакан;
соль – 0,5 ч. ложки;
немного разрыхлителя (на кончике ножа);
пара веточек свежего укропа;
подсолнечное масло, чтоб жарить оладьи.

Процесс приготовления с фото :

Небольшие кабачки должны быть с нежной кожицей, если можно проткнуть ногтем, не стоит ее чистить. Кроме интересного цвета готового блюда, она полезна для пищеварения. Немолодой кабачок лучшее очистить.
Натереть овощ на крупной терке, отжать сок, который выделился. Нужно сделать это тщательно, ведь через несколько минут он появится вновь, и его будет достаточно для теста.
В емкость с тертым кабачком влить 2 яйца, взбитых венчиком, добавить 0,5 ч. л. соли, перемешать. После приготовления первого оладушка стоит попробовать тесто на соль, при желании добавить еще. Нарезать мелко укроп, добавить и перемешать.
Всыпать муку, чтоб вышло по консистенции тесто для обычных оладий. Масса должна быть льющейся, но держатся в ложке.
Масло разогреть на сковороде и выкладывать будущие оладьи.
Не следует их сразу двигать, пусть слегка подрумянятся, тогда корочка будет зажаристая и красивая.
Можно подать к оладьям соус из сметаны с измельченным чесноком. Закуска придется по вкусу как горячая, так и холодная.

Посмотрите видео! Оладушки из кабачков (цукини, патиссонов)

Рецепт с сыром

Для приготовления необходимо:

1 средний кабачок;
100 гр сыра, например, Российского;
2 яйца;
3-4 ст. ложки муки;
0,2 ч. ложки соли
По вкусу перец;
масло для жарки.

Как готовить:

Натереть на крупной терке кабачок и сыр.
Добавить яйца, соль и перец, перемешать.
Всыпать муку и размешивать до получения однородной массы.
Выкладывать на разогретую сковороду, переворачивать, когда появится золотистая корочка.
Готовые оладьи будут хорошо сочетаться со сметаной или сливочным соусом.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков с сыром

Пышные оладьи из кабачков на кефире

Готовить высокие и красивые оладьи с нежной текстурой внутри не сложно, главное правильно соблюдать условия, указанные в рецепте. Тогда все получится.

Возьмем для приготовления:

средний кабачок;
2 шт. яйца;
3 ст. ложки сыворотки или кефира;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
сода на кончике ножа;
стакан муки;
подсолнечное масло, чтоб жарить.

Приготовление:

Вымыть овощ и натереть на средней терке.
Хорошо отжать сок руками или через марлю.
Добавить в кабачковую массу яйца и соль.
В сыворотку или кефир добавить соду, влить в тертые кабачки с яйцами.
Добавить разрыхлитель.
Всыпать муку, тщательно перемешивая.
Тесто готово, когда оно будет браться ложкой, но не течь. Если ложку перевернуть, масса должна стекать комочком.
На разогретую сковородку с маслом выкладывать по 1 ст. л. и жарить на среднем огне.

Совет! Не стоит жарить на сильном огне, тогда кабачки не поднимутся и не прожарятся внутри.

Переворачивать оладьи нужно, когда верхняя часть станет сухой. Оладушка будет увеличиваться в размерах прямо на глазах.
Подавать можно по вкусу: с майонезом, сметанным соусом, сливками, вареньем или медом.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков на кефире

Рецепт в духовке

Отличием этого рецепта является то, что калории сокращаются благодаря запеканию, а не добавляются, как при жарке.

Необходимы ингредиенты:

средний кабачок;
2 яйца;
2-3 ложки кефира;
1 стакан муки;
Разрыхлитель на кончике ножа;
0,5 ч. ложки соли (по вкусу).
Можно добавить порезанной зелени укропа, петрушки.

Процесс приготовления:

Средний кабачок натереть на терке, отжать сок, добавить зелень.
Влить в кабачковую массу взбитые венчиком или блендером яйца, добавить соль, кефир и разрыхлитель.
Массу перемешать и всыпать муку. Тесто должно быть гуще, чем на обычные оладьи.
Противень застелить бумагой для выпекания или силиконовыми ковриками, чтоб не смазывать их маслом.
Оладушки необходимо равномерно разложить по листу, слегка прижать сверху, чтоб они ровненько отекли.
Поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 20-25 минут.

Важно! В зависимости от того, как печет духовка, это время может варьироваться от 15 до 30 минут. Поэтому следить надо после 15 минут. Готовы они тогда, когда появится золотистая корочка.

Такой вариант идеально подойдет для детей, а также тех, кто считает калории в стремлении похудеть. Чем меньше муки добавить в состав, тем менее калорийными они будут. Можно немного поэкспериментировать с количеством ингредиентов, чтоб создать свой идеальный рецепт.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков в духовке

Оладьи из кабачков – наиболее распространённый и популярный вариант приготовления данного овоща. К тому же это блюдо невероятно простое. Но при этом очень полезное, ведь в оладьях множество полезных витаминов и микроэлементов. Можно экспериментировать с количеством ингредиентов, чтоб подобрать рецепт по вкусу.

Для приготовления необходимо:

2 шт. небольших кабачка;
2 яйца;
3 зубчика чеснока;
300 гр. муки;
базилик свежий;
соль и молотый перец по вкусу;
масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Очистить от кожуры кабачки и натереть на терке.
Добавить яйца, мелко нарезанный базилик, пропущенный через пресс чеснок, перемешать.
Смесь посолить, поперчить, всыпать муку.
Перемешать, если смесь слишком жидкая, то добавить еще муки.
Сковороду с маслом хорошо прогреть, выложить оладьи.
Жарить по 2 минуты с каждой стороны.

Посмотрите видео! Оладьи из кабачков с чесноком

Сладкие кабачковые оладушки

Такие оладьи понравятся детям и сладкоежкам. Готовить их просто, уже через 30 минут их волшебный аромат будет манить.

Необходимые продукты:

средний кабачок, около 500 гр;
2 шт. яйца;
стакан муки;
3-4 ст. л. сахара, в зависимости от предпочтений;
несколько крупинок ванилина;
0,5 ч. ложки соды;
1 ч. ложка яблочного уксуса.

Приготовление:

Кабачок вымыть, очистить если кожица старая, натереть на терке, отжать сок.
Добавить яйца, соль, гашеную уксусом соду, ванилин.
Муку вводить постепенно, до консистенции густой сметаны.
На разогретую сковороду выкладывать тесто, жарить на среднем огне и не накрывать.
Когда появится золотистая корочка, оладьи можно переворачивать.

Перед подачей лучше разложит на бумажных салфетках или полотенце, чтоб лишнее масло впиталось. Подавать можно с несладкой сметаной, а можно с вареньем, сгущенным молоком или сливками, если калории не смущают.

Посмотрите видео! Пышные сладкие оладьи из кабачков

Рецепт из картофеля с кабачком

Такая «золотая середина» между оладьями и драниками готовится легко и выходит вкусное блюдо. Картофель добавит необыкновенного вкуса, а кабачок придаст легкости и нежности.

Для приготовления необходимо:

1 средний кабачок;
2 средних сырых картофелин;
2 яица;
1 стакан муки;
соль по вкусу;
разрыхлитель на кончике ножа,
подсолнечное масло, на котором все будет жариться.

Этапы приготовления пошагово:

Тщательно вымыть овощи, очистить их от кожуры.
Натереть на крупной терке и максимально отжать сок, чтоб оладьи были крепче.
Добавить яйца и остальные компоненты, кроме муки.
Тщательно вымешать, постепенно вводить муку сразу же перемешивая.
Консистенция теста должна быть гуще сметаны, овощи должны быть видны, ведь они потерты крупно. Можно добавить зелень – кинзу или укроп.
На сковороду с раскаленным маслом выкладывать тонким слоем.
Поджариваются такие оладьи прекрасно, благодаря картофелю.

Сочетаться это лакомство будет с соусом из сметаны с зеленью и чесноком или сырным. Этот рецепт определенно станет одним из любимых.

Посмотрите видео! Самые правильные картофельно-кабачковые оладьи

Диетические оладьи на кефире

Они получаются пышные и румяные. В серединке более белые, а корочка — ровная золотистая. В итоге – идеальные кабачковые оладьи.

Для приготовления необходимо:

средний кабачок;
0,5 стакана кефира 3,2%;
2 яйца;
0,5 ч. ложки соды;
0,5 ч. ложка соли (лучше пробовать и корректировать);
немного разрыхлителя, на кончике ложки;
1 ч. ложка сахара;
1 стакан муки или чуть больше;
масло для жарки.

Приготовление:

Помыть и натереть на средней терке кабачок, максимально отжать сок.
Добавить яйца, соль, сахар, разрыхлитель.
В кефир влить соду, гашеную уксусом, когда начнет пузыриться, влить в общую смесь.
Перемешивая вводить сметану до консистенции густой.
На раскаленную сковороду с маслом ложкой выкладывать оладьи.
Переворачивать при появлении корочки.

Кушать можно просто так и с добавлением сметаны или другого соуса.

Посмотрите видео! Диетические кабачковые оладьи

Еще один диетический рецепт

В этом рецепте не используется много муки, и лучше брать зерновую. Тогда 100 гр. готового продукта будет иметь менее 60 Ккал. Лучше выбрать молодые кабачки, чтоб не очищать кожуру и семечки. На все приготовление уйдет около 40 минут.

Ингредиенты:

600 гр. кабачков;
2 шт. яйца;
40 гр. муки;
щепотка соли;
на кончике ножа разрыхлитель;
масло для жарки.

Готовится таким образом:

Вымыть кабачок и натереть на мелкой терке. Отжать руками сок.
В мякоть добавить яйца и соль, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муки, вымешать.
Смазать поверхность для готовки маслом, для сковороды нужен средний огонь, а для блинницы – выставить максимальную температуру.
Массу выкладывать, придавая слегка округлую форму.
Жарить около 3 минут, затем перевернуть.

Подавать такие оладушки лучше с йогуртом, в который добавить зубчик чеснока.

Оладьи с кабачком и фаршем

Такое блюдо вкусное и сытное, особенно его оценят мужчины.

Ингредиенты:

средний кабачок;
300 гр. любого фарша (куриный, свиной, говяжий, смешанный);
2 шт. яиц;
стакан муки;
приправы к фаршу;
соль по вкусу;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Помыть кабачок, натереть, отжать сок.
Разбить в кабачковую массу яйца и добавить соль;
Понемногу всыпать муку до консистенции густой сметаны;
Приготовить нежирный фарш, чтоб он не распался при жарке;
На горячую сковороду выложить столовую ложку кабачкового теста, растянуть его.
Сверху выложить фарш, растягивая по лепешке, делать это быстро.
Поверх положить еще ложку кабачковой смеси.
Перевернуть аккуратно, как только низ поджарится до корочки.
На некоторое время закрыть сковороду крышкой, чтоб фарш прожарился. Томить на среднем огне.

Посмотрите видео! Кабачковые оладьи с фаршем

Оладьи без яиц

Это вариант вегетарианского блюда, который совсем не становится хуже, раз уж он не включает в себя яйца.

Чтоб приготовить его необходимо:

средний кабачок;
1 стакан муки;
соль по вкусу;
зелень и приправы;
подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

Кабачок помыть, натереть и оставить ненадолго, чтоб появился сок.
Отжать лишнюю жидкость.
Добавить мелко порезанную зелень, соль и муки, должно получиться как густая сметана.
На разогретую сковороду выкладывать смесь и размазывать.

Переворачивать, когда подрумянятся.

Посмотрите видео! Кабачковые оладьи без яиц

Содержание:

Рецепт оладий по праву можно считать нашим национальным достоянием! Готовим мы их из дрожжевого и пресного теста, с припеком и без него, делаем сладкими или солеными – на любой вкус. Даже рецепт нежных оладий из кабачков мы придумали. Только делаем их чаще всего с чесночком, луком или сыром. Но есть рецепт и сладких овощных оладий. Да не один рецепт, а несколько!

Попробуйте приготовить нежные сладкие оладушки из кабачков: времени это займет немного, а результат вас приятно удивит.

Сладкие оладушки из кабачков для детского меню

Рецепт не совсем обычный, однако, это блюдо придется по вкусу самым маленьким гурманам. Нежные сладкие оладушки, приготовленные из кабачков, станут отличным завтраком и прекрасной альтернативой любому желанному, но не очень полезному десерту. Так что готовим и угощаем!

Ингредиенты:

мука пшеничная – 200 г;
кабачки – полкило;
сахарный песок – 2 столовых ложки;
яйцо куриное – 1 штука;
соль – 1-2 щепотки;
сода пищевая – 1 щепотка;
растительное масло.

Приготовление:

Так как готовить мы будем для детей (а они все известные привереды), то кабачки берем очищенные. Потому сначала моем и чистим овощи, а потом уже удаляем из них семена. Очищенные кабачки измельчаем на самой мелкой терке, какую только найдем: чем мельче будут овощи в тесте, тем вкуснее получится готовое блюдо. Самый лучший вариант – это измельчить кабачки до состояния пюре. Так что можно воспользоваться блендером или мясорубкой.

В получившееся кабачковое пюре кладем сырое яйцо, добавляем сахарный песок, соль и муку. Вымешиваем тесто, затем кладем пищевую соду и снова все хорошенько перемешиваем. Затем ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла (без запаха и вкуса) и жарим оладушки. Для этого набираем тесто столовой ложкой и выкладываем лепешки в сковороду, поочередно обжаривая их с обеих сторон. Подрумяненные оладушки выкладываем на салфетку, даем впитаться лишнему маслу. А затем подаем их со сметаной, вареньем, повидлом или медом.

Оладьи из кабачков с яблоками

Прекрасный рецепт легкого, очень вкусного и нежного блюда! Это рецепт оладушков из кабачков примечателен тем, что в состав теста входит свежее яблоко. Необычно, непривычно, но очень вкусно! Попробуйте, и вам понравится!

Ингредиенты:

2 кабачка среднего размера;
1 большое яблоко;
1 сырое куриное яйцо;
5-7 столовых ложек пшеничной муки;
1 щепотка молотой корицы;
1 щепотка соли;
1 чайная ложка сахарного песка;
1/3 чайной ложки соды;
1 щепотка ванилина.

Приготовление:

Кабачки и яблоко моем и снимаем с них кожуру, а также удаляем семена. Из яблока еще вырезаем и жесткую серединку. Теперь измельчаем их с помощью крупной терки и выкладываем в глубокую миску. К полученной масса добавляем щепотку корицы и щепотку ванили, кладем сахарный песок, сырое яйцо и просеянную муку. Количество муки регулируем в зависимости от консистенции теста: оно должно получиться достаточно густым и вязким. Чем гуще будет тесто, тем плотнее и толще получатся оладушки.

В конце приготовления добавляем пищевую соду и еще раз перемешиваем тесто. Выкладываем тесто в виде небольших лепешечек на сковороду с раскаленным растительным маслом. Обжариваем их поочередно с каждой стороны до румяной хрустящей корочки. Подаем со сметаной, повидлом или вареньем.

Сладкие оладушки на молоке

Всем известно, что оладьи можно готовить на пресном или кислом молоке. А вот рецепт такого блюда из кабачков известен немногим. Попробуйте приготовить сладкое тесто с кабачками на молоке.

Ингредиенты:

полтора стакана пшеничной муки;
1 сырое куриное яйцо;
полкило молодых кабачков;
4 чайных ложки сахарного песка;
1/2 чайной ложки соли;
1 щепотка чайной соды;
1/2 стакана пресного молока;
растительное масло.

Приготовление:

Кабачки моем, отрезаем у них носики и хвостики, измельчаем мякоть на мелкой терке. Если кабачки молодые, то кожуру с них можно не снимать. А вот с крупных овощей нужно удалить кожуру и вынуть семена. Муку просеиваем. Смешиваем кабачки с сахаром, солью, сырым яйцом и молоком, а затем частями, понемногу добавляем муку, замешивая тесто густоты сметаны.

Сковороду ставим на огонь, наливаем в нее немножко растительного масла, даем ему раскалиться, а потом жарим оладушки. Для этого черпаем тесто столовой ложкой и кладем его на сковороду в виде небольших лепешечек. Поджариваем их с обеих сторон до румяной хрустящей корочки. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло. Подаем с вареньем, медом, повидлом или сметаной.

Кабачковые оладьи из блинной муки

Блинная мука – это очень удобно и быстро! Все основные компоненты, необходимые для приготовления блинчиков или оладий, здесь уже есть. А если мы добавим к такой муке кабачок и сахар, то получим очень нежное и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

2 молодых кабачка небольшого размера;
1 сырое куриное яйцо;
4 столовых ложки сахарного песка;
4 столовых ложки блинной муки;
растительное масло.

Приготовление:

Кабачки лучше брать молодые. Тогда их не придется очищать от жесткой кожуры и удалять семена. Масло для жарки желательно использовать рафинированное и дезодорированное. Такое масло не испортит вкус готового блюда и не будет пениться при жарке. А наливать в сковороду его нужно совсем немного, так как тесто вбирает много масла, а нежные оладушки получаться слишком жирными.

Итак, кабачки моем и измельчаем с помощью крупной терки. Натертую массу отжимаем от лишней влаги и выкладываем в глубокую миску. Добавляем сначала сахарный песок и сырое яйцо, а затем постепенно кладем муку, замешивая достаточно густое тесто. Оставляем тесто на 10 минут, чтобы клейковина муки разбухла. Если тесто стало жидким, то подсыпаем немного муки, доводя его до нужной консистенции.

Затем разогреваем в сковороде растительное масло и жарим оладьи, черпая тесто ложкой и выкладывая его на сковороду. Поджарив лепешечки с одной стороны, переворачиваем их и снова подрумяниваем. Готовые оладушки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Подаем теплыми со сметаной или любым ягодным сиропом.

Сладкие оладьи из кабачков с морковью

Морковь отлично подходит для приготовления сладких блюд. Вот и в нежные сладкие кабачковые оладьи можно добавить сырую морковь. Они получатся не только вкуснее, но и красивее.

Ингредиенты:

0,5 кг молодых кабачков;
1 морковь;
2 куриных яйца;
неполный стакан пшеничной муки;
1/2 стакана кефира;
3 столовых ложки сахарного песка;
1 пакетик ванильного сахара;
1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала;
цедра 1 лимона;
растительное масло.

Приготовление:

Молодой кабачок моем и измельчаем с помощью крупной терки. Морковку моем, чистим и натираем на терке с мелкими ячейками. Измельченные кабачки слегка отжимаем, чтобы удалить лишний сок, и выкладываем в глубокую миску. Добавляем к ним натертую морковку и перемешиваем. В отдельной посуде слегка взбиваем сырые яйца, наливаем туда же кефир и насыпаем сахарный песок, соль и ванильный сахар. Размешиваем и добавляем лимонную цедру, крахмал и муку. Снова все размешиваем до однородного состояния, а уже потом добавляем натертые овощи.

Вымешиваем тесто и разогреваем в сковороде немного растительного масла. Черпая столовой ложкой тесто, выкладываем в разогретое масло небольшие лепешки и обжариваем их с обеих сторон до румяной корочки. Готовые оладьи выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаем со сметаной или с сиропом.

Сладкие оладьи из кабачков с манной крупой

Сладкие оладушки из кабачков с манной крупой – это рецепт недорогого, легкого в приготовлении и вкусного блюда. Манка делает структуру теста более плотной, в результате чего тесто впитывает меньше масла. А морковь, входящая в состав теста, придает ему приятный золотистый цвет и особенный вкус.

Ингредиенты:

1 кабачок (около 400 г);
1 большая морковь;
1 столовая ложка (с верхом) сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара;
1/4 чайной ложки соли;
цедра 1/2 лимона;
1/2 стакана манной крупы;
1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала;
растительное масло.

Приготовление:

Как и в предыдущем рецепте, молодой кабачок моем и измельчаем с помощью крупной терки. Морковь очищаем от кожуры и натираем на терке с мелкими ячейками. Слегка отжимаем измельченные кабачки, чтобы с них стек лишний сок, и выкладываем их в глубокую миску. Затем добавляем натертую морковь и все перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем слегка взбитые сырые яйца, кефир, сахарный песок, соль и ванильный сахар. Все хорошенько размешиваем и добавляем крахмал, муку и лимонную цедру. Перемешиваем тесто до однородного состояния и в конце кладем натертые кабачки и морковь.

Наливаем в сковороду немного растительного масла и даем ему нагреться. Черпая столовой ложкой тесто, выкладываем в сковороду масло небольшие лепешки и обжариваем их с обеих сторон. Готовые лепешки выкладываем на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Подаем оладьи со сметаной, вареньем, повидлом или джемом.

Вот такие разные рецепты этого необычного и непривычного блюда. Нежные, сладкие оладушки из кабачков, на молоке или на кефире, с манкой или с мукой, с яблоками или с морковью – выбирайте и готовьте! Главное – готовьте с удовольствием и не бойтесь экспериментировать. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Обсуждение 0