В наше время прилавки магазинов предоставляют множество сортов и видов разнообразных макаронных изделий.

Каждый может выбрать себе их, в зависимости от качества, вкуса или финансового положения.

А вот раньше на прилавках были только не аппетитные, макароны серого цвета. Поэтому такой вид макаронных изделий, как лапшу готовили дома собственноручно. Лапшу можно готовить как гарнир, добавлять в суп или даже в салаты. Лапша является одним из самых популярных и распространенных блюд во всем мире.

Правила приготовления вкусной лапши

• Самое основное правило, которое позволит приготовить вкусную лапшу, заключается в том, что данный вид макаронных изделий надо варить в большом количестве воды (1 литра воды на 150 грамм лапши).
• Варить лапшу надо в кипяченой подсоленной воде. Поставьте воду на большой огонь, когда вода закипит, сделайте огонь маленьким и варите лапшу на медленном огне.
• Варить лапшу лучше под закрытой крышкой, а когда она сварится, то добавьте в нее растительное или сливочное масло, а также и по желанию тертый сыр.
• Отвар, в котором варилась лапша, не выливайте, а применяйте для приготовления супа или соуса, ведь в нем содержатся питательные вещества данного макаронного изделия.

Многие задаются вопросом: сколько же варить надо лапшу?

Ведь именно от этого зависит вкус вашего блюда. Если вы купили лапшу в магазине, то на упаковке точно найдете надпись, в которой фирма производитель рекомендует количество времени для приготовления данного макаронного изделия. Готовая сваренная лапша должна быть в меру мягкая, при ее раскусывании не должен чувствоваться привкус муки. Но есть люди, которые предпочитают именно лапшу с привкусом муки, такая лапша называется al dente, то есть с «сыринкой».

После того, как лапша сварилась, ее надо накрыть крышкой и оставить под ней минуты на 2 или 3, а только потом слить воду, откинув лапшу в дуршлаг. Промывать лапшу водой не следует. После того, как вода слита, встряхните лапшу несколько раз и переложите либо в кастрюлю, в которой варилась лапша, либо на заранее нагретое блюдо. Потом в лапшу можно добавить любой соус (по вашему вкусу), подождите несколько минут, пока лапша и соус не станут одинаковой температуры, и можете подавать блюдо к столу.

Лапша в домашних условиях

Дело обстоит немного иначе, если вы решили лапшу приготовить в домашних условиях. Рецепт приготовления домашней лапши похож на приготовление теста для пельменей. Приготовление лапши: разбейте яйцо в стакан, налейте туда же воды до самого верха, затем воду с яйцом вылейте в емкость, в которой будете готовить тесто. Потом все это посолите, добавьте просеянную муку. Для того, чтобы лапша была мягче, можно положить сметану, но не более одной столовой ложки. Муку добавляйте частями, постепенно вмешивая ее в жидкую массу. Тесто должно удастся достаточно тугое. После того, как тесто вымесили, разделите его на 4 части.

Затем возьмите одну часть теста и раскатайте ее скалкой до тонкой лепешки, иногда посыпая ее мукой, чтобы она не стала прилипать. Ваша лапша будет именно такой толщины, как ваши лепешки. Раскатайте все тесто в лепешки, затем вывесите ваши блины на 15 минут, как постиранное белье. Это делается для того, чтобы лепешки стали немного суше. Потом снимите лепешки и порежьте их на длинные полоски. Это удобней всего сделать, если свернуть каждый блин по отдельности в рулетик. Затем все колечки раскрутите, и у вас получилась домашняя лапша.

Варить такую лапшу стоит так же, как и фабричную. В подсоленную кипящую воду для варки лапши можно добавить лавровый лист или перец горошек, для аромата. В среднем лапша варится до 10 минут, ее готовность вы можете ощутить, попробовав лапшу на вкус.

• Вперёд

Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

1 год назад

Какие только виды лапши сегодня можно найти! Это и гречневая, рисовая, яичная и, конечно же, домашняя лапша. Именно от вида продукта и зависит ответ на вопрос, сколько варить лапшу. Давайте разберем его подробно, а также рассмотрим, какие блюда можно приготовить с лапшой.

Учимся варить лапшу

Время приготовления лапши разных видов отличается. В среднем этот процесс занимает от шести до двенадцати минут после закипания воды. Итак, сколько варить гречневую лапшу? Ее приготовление займет десять минут .

А сколько варить рисовую лапшу? Здесь время ее варки будет зависеть от того, для какого блюда она предназначена. Если вы планируете приготовить салатик, выложите лапшу в кастрюльку и залейте кипятком. Через пять минут выложите продукт в дуршлаг, промойте холодной водичкой. Теперь можете добавлять лапшу в салат. Для супчика рисовую лапшу следует проварить четыре минуты . Закладывайте ее в слегка соленую кипящую воду.

Внимание! При приготовлении азиатских супов следует бульоном заливать лапшу, а не наоборот.

С рисовой лапшой получаются вкусные гарниры. Например, можно смешать ее с овощным ассорти. Предварительно залейте лапшу кипятком и оставьте на пять минут. Затем жидкость слейте и потушите лапшу с овощами в течение двух минут.

Сколько варить яичную лапшу? Лапша этого вида будет готова спустя десять минут после закипания водички. В принципе, таков же и ответ на вопрос, сколько варить домашнюю лапшу.

Конечно, время приготовления разных видов лапши все-таки может незначительно отличаться, поэтому лучше посмотреть инструкцию на упаковке. Проверить готовность продукта просто: попробуйте лапшу, как говорится, на зубок. Если она не вязнет, а с легкостью отстает от зубов, значит, можно выключать плиту.

Совет! Чтобы лапша в процессе варки не склеивалась, готовьте ее в большом количестве водички. На сто граммов продукта добавляйте один литр жидкости.

На заметку! Многие считают, что лапша, как и другие макаронные изделия, — высококалорийный продукт. Однако в ста граммах продукта находится всего триста пятьдесят калорий. Лишние калории лапше «приносят» добавляемые ингредиенты. Например, если приготовить лапшу с мясом или сыром, то энергетическая ценность блюда будет больше на четыреста калорий. Если вы придерживайтесь диетического меню, готовьте лапшу с овощным ассорти.

Для варки лапши понадобится большое количество кипящей воды или бульона. В закипевшую жидкость всыпают сразу всё количество лапши и тут же перемешивают, чтобы не слиплась. Варить - в зависимости от размера и толщины лапшички. Яичную лапшу варить быстрее обычной, 3-4 минуты.

Как просто сварить лапшу

Как готовить лапшу с креветками

Продукты
Лапша - 50 грамм
Креветки очищенные - 200 грамм
Петрушка - 1 небольшой пучок
Сладкий болгарский перец - 1 штука
Лимон - половина
Консервированный зелёный горошек - 3 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить лапшу с креветками
1. Вскипятить 1 литр воды.
2. Всыпать в закипевшую воду лапшу, варить 5-7 минут, переложить на дуршлаг и промыть под проточной водой.
3. Вскипятить 1 стакан воды в кастрюле, выложить креветки и варить 3 минуты после закипания.
4. Немного остудить креветки и очистить от панциря.
5. Болгарский перец помыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и нарезать тонкими полукольцами.
6. Разогреть сковородку на среднем огне, налить масло, выложить лапшу и жарить 2 минуты, помешивая.
7. Выложить креветки, перец, зелёный горошек и перемешать, жарить ещё 2 минуты.
8. Петрушку помыть и мелко нарубить.

Подавать лапшу с креветками, посыпав сверху рубленной зеленью.

Фкуснофакты

Исторически сложилось, что в России лапша - это то, что "вешают на уши". Длинные, с круглым сечением или плоские макароны, иногда довольно толстые. Поэтому довольно сложно спутать лапшу с вермишелью - мелкими и тонкими макарошками, потому называемые ещё "паутинка". На деле же производители и продавцы повсеместно лапшой называют и вермишель, и даже "лапшу быстрого приготовления" (Доширак или Роллтон), и макаронные изделия в целом, но под классической лапшой изначально подразумевается конкретный продукт. Это важно, потому что настоящую лапшу нужно обязательно варить, и не 1-2 минуты, как вермишель, а 5 минимум. Если перепутать, блюдо будет испорчено.

Один из видов лапши - плоские макароны фетучини

Лапша бывает тонкой и толстой. Тонкая обычно продаётся в магазинах в сухом виде, толстая для лагмана - в охлаждённом или замороженном виде. Общее правило - чем толще лапша, тем дольше её варить, а вот длина и ширина этих макарон не влияет на время варки: если самое толстое место сварилось до мягкости, значит лапша полностью готова. Чтобы убедиться в готовности, вилкой отловите в кастрюле 1 лапшинку, подуйте на неё и попробуйте. Если и намёка на жёсткость нет - значит лапша сварена.

Самая вкусная лапша на гарнир - из твёрдых сортов пшеницы без добавления яиц. Такая лапша послужит рассыпчатым гарниром, не слипнется при варке и дополнит любые блюда, особенно с соусом. Но иногда лапшу берут чтобы слегка разварилась и впитала в себя вкусы других продуктов блюда - тогда можно покупать лапшу подешевле, с яйцами, она будет мягче первосортной, но с другими продуктами будет сочетаться органично.

Рецепт супа с лапшой

Продукты
Лапша - 50 грамм
Соевый творог Тофу - 100 грамм
Имбирь - 2 кусочка
Свежая кинза - 2 стебля
Перец чили - 1 штука
Чеснок - 1 зубец
Овощной бульон - 1 литр
Соевый соус - 2 столовые ложки
Грибы шампиньоны - 100 грамм
Морковь - 2 средних
Лимонный сок - от четвертинки лимона

Как готовить тайский суп с лапшой
1. Овощной бульон влить в кастрюлю и поставить на огонь.
2. Добавить кинзу, перец, чеснок и имбирь.
3. Довести бульон до кипения и варить 25 минут на тихом огне, прикрыв крышкой.
4. Сыр тофу порезать, выложить в миску, залить соевым соусом и оставить на полчаса.
5. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, выложить лапшу.
6. Варить лапшу 5-7 минут, затем выложить на дуршлаг, дать стечь воде и разложить по тарелкам.
7. Овощной бульон процедить, вернуть на огонь.
8. Морковь натереть на крупной тёрке, шампиньоны помыть и нарезать пластинками.
9. Добавить в овощной бульон Тофу с соевым соусом, морковь и шампиньоны, варить 5 минут.
10. Залить получившейся смесью лапшу, сбрызнуть лимонным соком.
Подавать тайский суп с пшеничной лапшой, украсив листьями кинзы.
Автор/редактор - Лидия Иванова

Время чтения - 5 мин.

Чтобы варить лапшу особых знаний не нужно, но нужно знать несколько полезных советов.
Для того чтобы сварить лапшу вам прежде всего понадобится узнать из чего она сделана.

Так как лапша может быть сделана из твердых сортов пшеницы или из обычной муки высшего сорта первого сорта или второго сорта. Чем выше сорт муки из которой изготовлена тем дольше придется варить.

Хочу вам сказать что лапша из твердых сортов пшеницы ее еще называют дурум и варится немного дольше.

Но при этом какая лапша не слипается и держит свою форму поэтому всегда читайте на упаковке Из чего состоит ваш продукт. Кстати очень важная информация для правильного приготовление лапши, иными словами как сварить: нужно взять 100 грамм лапши и 1 литр воды немного подсолить воду довести до кипения потом положить лапшу помешивая довести до кипения и варить в среднем 5 минут из муки первого сорта варить Можно немного меньше..... минут 4 больше не стоит так как это лапша может сильно развалиться.

Вообще имеются несколько степеней готовности лапши. Рекомендую всегда выбирать качественный продукт: то есть лапшу сделано из твердых сортов пшеницы.

Так как лапша после приготовления быстро остывает то рекомендую подавать лапшу на заранее подогретой тарелке. Подавать лапшу можно со сливочныи или томатным соусом и украсиль листками базилика.

Вкусное и распространенное блюдо у домохозяек – это лапша. Ее можно успешно приготовить в сочетании с самыми разными ингредиентами, но все же возникает вопрос, сколько варить лапшу до ее готовности, чтобы блюдо было вкусным. В этом случае ориентируются на основные рекомендации и личные вкусовые предпочтения в семье.

Основные правила

Готовить надо в соответствии с основными рекомендациями, которые помогают получить вкусное блюдо. Варить продукт просто, если знать несколько секретов, которые помогут сохранить его отличный вкус и минимальное количество калорий.

Совет: Варится лапша не более 10-15 минут – решение принимается в зависимости от первичной толщины продукции и ее состава.

Варить требуется в такой последовательности:

1. 1. В небольшую кастрюлю налейте чистую воду и поставьте ее греться на плиту.

• Добавьте небольшое количество соли, а потом влейте в кастрюлю одну ложку подсолнечного масла.

• Когда вода начинает закипать, можно добавлять туда выбранную вами лапшу.
• Варить продукт потребуется до 15 минут.
• Откиньте готовую лапшу на дуршлаг.

Сварить вкусное блюдо не составит труда, если выполнить эти простые несколько пунктов. Рисовый или гречневый продукт аналогично доводится до готовности, но надо смотреть на внешний вид лапши и регулировать время в соответствии с ним.

Не все любят варить продукцию до полной готовности – есть несколько этапов варки, когда лапша уже готова и может употребляться в пищу.

Длительность готовки

От этого простого показателя напрямую зависит богатый вкус уже готового блюда на вашем столе. Если вы приобрели продукт в магазине, на упаковке всегда есть специальная надпись, где производитель выставляет свои рекомендации по временному отрезку приготовления этого макаронного изделия.

Готовый продукт отличается тем, что в меру мягок, а при непосредственном раскусывании не должно ощущаться привкуса муки. Но все же есть и те, кто предпочитают лапшу, в которой еще ощущается легкий привкус муки, — эта стадия готовки называется al dente.

Помните, что после варки практически готовый продукт накрывается обычной крышкой и остается так на несколько минут. Потом сливается вся вода, используя обычный кухонный дуршлаг. Не рекомендуется промывать макаронное изделие – достаточно просто избавиться от всей жидкости и вернуть блюдо обратно в кастрюлю, где варилась паста. Можно разложить сразу порционно на разогретые заранее тарелки.

Актуально добавить в макароны любой домашний или покупной соус, подождать пару минут до того момента, пока вкусовая добавка и основной гарнир не достигнут одинаковой температуры. Только после этого блюдо подается на стол.